Description
Grüner Spargel-Salat mit Erdbeeren, Balsamico und gerösteten Mandeln.
Ingredients
Scale
- 400 g grüner spargel, gewaschen und die holzigen enden entfernt
- 200 g frische erdbeeren, gewaschen und geviertelt
- 50 g geröstete mandeln, grob gehackt
- 2 esslöffel balsamico-essig
- 3 esslöffel olivenöl
- 1 teelöffel honig
- salz und pfeffer nach geschmack
- frische minze zur garnitur (optional)
Instructions
- Spargel blanchieren: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den grünen Spargel für etwa 2-3 Minuten ins kochende Wasser geben, bis er zart, aber noch knackig ist. Anschließend in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen.
- Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl und Honig gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel den blanchierten Spargel, die geviertelten Erdbeeren und die gerösteten Mandeln vorsichtig vermengen. Das Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und sanft unterheben.
- Anrichten: Den Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Minze garnieren.
Notes
- Genießen Sie diesen erfrischenden und köstlichen grünen Spargel-Salat, der perfekt für den Frühling ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Salat
- Method: Blanchieren, Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 5 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg