Description
Scharfe Curry-Knoblauch-Paste mit unglaublichem Geschmack.
Ingredients
Scale
- 100 g frischer Knoblauch, geschält
- 50 g frischer Ingwer, geschält und grob gehackt
- 2–3 grüne Chilischoten, je nach gewünschter Schärfe
- 2 Esslöffel Kurkumapulver
- 2 Esslöffel Koriandersamen
- 1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Zitronensaft
Instructions
- Zutaten vorbereiten: Knoblauch und Ingwer in einen Mixer geben. Chilischoten hinzufügen.
- Gewürze rösten: Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen und im Mixer pürieren.
- Paste herstellen: Kurkumapulver, Salz, Pflanzenöl und Zitronensaft zu den pürierten Zutaten hinzufügen und mixen, bis eine glatte Paste entsteht. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
- Abfüllen und lagern: Die fertige Paste in ein sauberes Glasgefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Die Paste hält sich mehrere Wochen im Kühlschrank.
- Verwenden Sie die Paste für verschiedene Gerichte, um einen intensiven Geschmack zu erzielen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Mixen und Rösten
- Cuisine: Orientalisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Esslöffel
- Calories: 50
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 0 mg