Description
Vanille-Himbeer-Käsekuchen mit Streuseln: Ein Genussmoment
Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse, zerbröselt
- 100 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 Esslöffel Zucker
- 500 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g saure Sahne
- eine Prise Salz
- 200 g frische Himbeeren
- 50 g Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 100 g Mehl
- 50 g Zucker
- 75 g kalte Butter, gewürfelt
- 1 Teelöffel Zimt
Instructions
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Springform (Durchmesser 24 cm) ein.
- Keksboden herstellen: In einer Schüssel die zerbröselten Butterkekse, geschmolzene Butter und Zucker gut vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen und dann abkühlen lassen.
- Himbeeren marinieren: In einer Schüssel die frischen Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft vermengen. Beiseite stellen, damit sie etwas Saft ziehen.
- Käsefüllung mixen: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit Zucker glatt rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen. Vanilleextrakt, saure Sahne und eine Prise Salz einrühren, bis die Mischung cremig ist.
- Füllung auftragen: Die Käsefüllung gleichmäßig auf den abgekühlten Keksboden gießen. Die marinierten Himbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
- Backen: Den Käsekuchen im Ofen 45-50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und leicht wackelt. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Streusel herstellen: In einer Schüssel Mehl, Zucker und Zimt vermengen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einer Gabel zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
- Streusel auftragen: Die Streusel gleichmäßig über den abgekühlten Käsekuchen streuen.
- Den Käsekuchen in Stücke schneiden und servieren.
Notes
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
- Portionen: 12
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg