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Balsamico-Zwiebel-Marmelade

Eine köstliche und vielseitige Beilage, die die Süße von karamellisierten Zwiebeln mit der Säure von Balsamico-Essig vereint.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Beilage
Küche Italienisch
Portionen 10 Portionen
Kalorien 50 kcal

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Gläser zum Abfüllen

Zutaten
  

  • 500 g Zwiebeln Dünn geschnitten, Hauptzutat.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Zum Anbraten der Zwiebeln.
  • 100 ml Balsamico-Essig Bringt die charakteristische Säure.
  • 100 g Brauner Zucker Sorgt für die süße Note.
  • 1 Teelöffel Getrockneter Thymian Für zusätzliches Aroma.
  • Eine Prise Salz Intensiviert die Aromen.
  • Eine Prise Pfeffer Für einen leichten Kick.

Anleitungen
 

  • In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die dünn geschnittenen Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind (ca. 10 Minuten).
  • Balsamico-Essig und braunen Zucker hinzufügen und gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  • Getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  • Hitze reduzieren und die Mischung bei schwacher Hitze 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eindickt.
  • Die Marmelade in saubere, sterilierte Gläser abfüllen und sofort verschließen.
  • Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

Die Balsamico-Zwiebel-Marmelade ist eine vielseitige Beilage, die zu vielen Gerichten passt.
Keyword Balsamico-Zwiebel-Marmelade, Marmelade, Zwiebel