Grüner Spargelsalat mit Erdbeeren, Balsamico und gerösteten Mandeln
Ein erfrischender Salat mit grünem Spargel, frischen Erdbeeren und einem köstlichen Balsamico-Dressing, perfekt für den Frühling.
Kochutensilien
- Großer Topf
- Eiswasser
- Schüssel
- Küchenmesser
- Schneidebrett
Zutaten
- 400 g grüner Spargel Gewaschen und die holzigen Enden entfernt.
- 200 g frische Erdbeeren Gewaschen und geviertelt.
- 50 g geröstete Mandeln Grob gehackt.
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Honig
- Salz und Pfeffer
- Frische Minzblätter Zur Garnierung (optional).
Anleitungen
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Den Spargel für etwa 3-4 Minuten in das kochende Wasser geben, bis er zart, aber noch knackig ist. Anschließend in Eiswasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen.
- In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.
- In einer großen Schüssel den blanchierten Spargel, die geviertelten Erdbeeren und die gerösteten Mandeln vorsichtig vermengen. Das Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und sanft unterheben.
- Den Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren.
Notizen
Genießen Sie diesen erfrischenden grünen Spargelsalat mit Erdbeeren, der perfekt für den Frühling ist!