Hausgemachte scharfe Paprika-Knoblauch-Paste
Eine köstliche und vielseitige Paste aus frischen Paprika, Knoblauch und Chilischoten, ideal zum Verfeinern von Gerichten.
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Mixer
- Luftdicht verschlossenes Glas
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 500 g rote Paprika Entkernt und grob gehackt
- 6-8 Stück Knoblauchzehen Geschält
- 2-3 Stück frische rote Chilischoten Entkernt, je nach gewünschter Schärfe
- 100 ml Olivenöl Hochwertig für cremige Konsistenz
- 2 EL Apfelessig Für angenehme Säure
- 1 TL Salz Zum Intensivieren der Aromen
- 1 TL Zucker Zum Ausgleichen der Schärfe
- 1 TL Paprikapulver Geräuchert oder süß, für zusätzliche Geschmacksdimension
Anleitungen
- Alle Zutaten gut vorbereiten: Paprika und Chilischoten waschen, entkernen und grob hacken. Knoblauchzehen schälen.
- Die vorbereiteten Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben.
- Olivenöl, Apfelessig, Salz, Zucker und Paprikapulver hinzufügen.
- Alles gut pürieren, bis eine glatte und cremige Paste entsteht. Zwischendurch die Seiten des Behälters abkratzen.
- Die fertige Paste in ein sauberes, luftdicht verschlossenes Glas abfüllen und die Oberfläche mit etwas Olivenöl bedecken.
- Das Glas gut verschließen und im Kühlschrank lagern.
Notizen
Die Paste hält sich im Kühlschrank etwa 2 bis 4 Wochen. Sie kann auch eingefroren werden.