Käsekuchen-gefüllte Churro-Kekse
Eine köstliche Kombination aus zartem Keks und cremiger Käsekuchenfüllung, gewälzt in Zimt-Zucker.
Kochutensilien
- Große Schüssel
- Handmixer
- Backblech
- Backpapier
- Küchenwaage
- Esslöffel
- Teelöffel
Zutaten
- 230 g Butter Weiche Butter für die Teigbasis.
- 200 g Zucker Für den Teig.
- 100 g Zucker Für die Zimt-Zucker-Mischung.
- 2 large Eier Bindet den Teig.
- 1 teaspoon Vanilleextrakt Für das Aroma.
- 400 g Mehl Basis für den Keks.
- 1 teaspoon Backpulver Lässt die Kekse aufgehen.
- 1 pinch Salz Verstärkt die Aromen.
- 200 g Frischkäse Für die Käsekuchenfüllung.
- 50 g Zucker Für die Füllung.
- 1 large Ei Bindet die Füllung.
- 2 teaspoons Zimt Für die Zimt-Zucker-Mischung.
Anleitungen
- Die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer cremig schlagen.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut umrühren. Vanilleextrakt hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut umrühren.
- Für die Käsekuchenfüllung Frischkäse, Zucker und ein Ei in einer Schüssel gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und in der Mitte eine Vertiefung machen. Einen Teelöffel Käsekuchenfüllung in die Vertiefung geben und mit einer weiteren Portion Teig abdecken.
- Die Kekse 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Kekse sofort nach dem Backen in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
- Die Kekse kurz abkühlen lassen und warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Notizen
Die Kekse sind perfekt für Partys oder als süßer Snack.