Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander hinzufügen und gut umrühren. Vanilleextrakt hinzufügen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und nach und nach zur Butter-Mischung geben, bis ein glatter Teig entsteht.

Füllung zubereiten: In einer kleinen Schüssel Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren. In einen Spritzbeutel füllen und beiseite stellen.

Kekse formen: Ofen auf 175 °C vorheizen. Teig in 2,5 cm große Kugeln formen und zu flachen Kreisen drücken. Käsekuchenfüllung am Rand der Kreise spritzen, Teig umklappen und Ränder versiegeln.

Zimt-Zucker beschichten: In einer flachen Schüssel Zucker und Zimt vermengen. Kekse darin wälzen, bis sie gut beschichtet sind.

Backen: Kekse auf ein Backblech legen und 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Optional verfeinern: Abgekühlte Kekse nach Belieben mit Karamellsoße beträufeln.