Karottenkuchen-Cheesecake mit Frischkäse-Topping
Ein köstlicher Karottenkuchen-Cheesecake mit einem cremigen Frischkäse-Topping, perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Genuss.
Kochutensilien
- Springform (23 cm)
- Mischschüssel
- Rührgerät
- Backpapier
- Zahnstocher
Zutaten
Für den Karottenkuchen
- 200 g Karotten, fein gerieben Für die saftige Textur.
- 150 g Zucker Für die Süße.
- 100 g Ungesalzene Butter, weich Für die Konsistenz.
- 3 Stück Eier Für die Bindung.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Für das Aroma.
- 150 g Mehl Für die Struktur.
- 1 Teelöffel Backpulver Für das Aufgehen.
- 1 Teelöffel Zimt Für den Geschmack.
- Eine Prise Salz Für die Geschmacksbalance.
Für die Cheesecake-Schicht
- 300 g Frischkäse, zimmerwarm Für die cremige Konsistenz.
- 100 g Puderzucker Für die Süße.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Für das Aroma.
- 1 Stück Ei Für die Bindung.
Für das Frischkäse-Topping
- 200 g Frischkäse, zimmerwarm Für die cremige Textur.
- 50 g Puderzucker Für die Süße.
- 1 Teelöffel Zitronensaft Für die Frische.
- Nach Geschmack Frisch geriebene Zitronenschale Für das Aroma.
Anleitungen
- Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform (23 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Butter und Zucker gut vermengen. Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz sieben. Trockene Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut vermengen. Karotten unterheben.
- Teig in die vorbereitete Springform gießen und 25-30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist. Abkühlen lassen.
- In einer sauberen Schüssel Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Ei hinzufügen und gut vermischen.
- Cheesecake-Masse gleichmäßig auf den abgekühlten Karottenkuchen gießen und für weitere 20-25 Minuten backen, bis die Cheesecake-Schicht fest ist. Abkühlen lassen.
- Für das Frischkäse-Topping Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenschale gut vermengen. Gleichmäßig auf die abgekühlte Cheesecake-Schicht auftragen.
- Kuchen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, um die Aromen zu intensivieren. In Stücke schneiden und servieren.
Notizen
Der Karottenkuchen-Cheesecake ist ein vielseitiges Rezept, das leicht angepasst werden kann. Fügen Sie Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um neue Geschmäcker zu entdecken.