Vanille Erdbeer Traum mit Mascarpone Creme
Ein himmlisches Dessert mit frischen Erdbeeren, cremiger Mascarpone und zartem Biskuitboden.
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Backform
- Schneebesen
- Küchenwaage
- Küchenmesser
- Glas oder Schalen zum Servieren
Zutaten
Zutaten für den Biskuitboden
- 4 Stück Eier Groß
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Mascarpone-Creme
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 80 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Zutaten für die Erdbeerschicht
- 300 g frische Erdbeeren Gewaschen und geviertelt
- 50 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Die gewaschenen und geviertelten Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine gefettete Backform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.
- Für die Mascarpone-Creme die Schlagsahne steif schlagen. In einer separaten Schüssel Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren und die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Den abgekühlten Biskuitboden horizontal in zwei Schichten schneiden. Die erste Schicht auf einen Servierteller legen und die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf verteilen.
- Die marinierten Erdbeeren gleichmäßig über die Creme verteilen und mit der zweiten Biskuitschicht abdecken. Die restliche Mascarpone-Creme darauf verteilen und glatt streichen.
- Das Dessert für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor es serviert wird.
Notizen
Das Dessert kann mit frischen Früchten oder Puderzucker dekoriert werden. Es ist auch möglich, andere Früchte zu verwenden.