Einleitung zur chinesischen Chili-Sauce
Was ist chinesische Chili-Sauce?
Chinesische Chili-Sauce ist eine scharfe, aromatische Würze, die in der asiatischen Küche weit verbreitet ist. Sie vereint die intensiven Aromen von getrockneten Chilis, Knoblauch und Gewürzen, um eine unverwechselbare Geschmackserfahrung zu bieten. Diese Sauce kann je nach Vorliebe variieren, wobei einige Rezepte zusätzliche Zutaten wie fermentierte schwarze Bohnen oder Sichuan-Pfefferkörner enthalten, die der Sauce eine besondere Tiefe verleihen. Die Kombination aus Schärfe und Umami macht sie zu einer perfekten Ergänzung für viele Gerichte.
Die Beliebtheit der chinesischen Chili-Sauce
Die Beliebtheit der chinesischen Chili-Sauce hat in den letzten Jahren stark zugenommen. Immer mehr Menschen entdecken die vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten dieser Sauce in der heimischen Küche. Ob als Dip für Dumplings, als würzige Zutat in Wok-Gerichten oder als Marinade für Fleisch und Tofu – die Anwendungsmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Zudem ist die Zubereitung einfach und schnell, was sie zu einer idealen Wahl für alle macht, die ihren Gerichten einen zusätzlichen Kick verleihen möchten. Die Kombination aus traditioneller chinesischer Kochkunst und modernen Geschmacksvorlieben sorgt dafür, dass diese Sauce sowohl in asiatischen Restaurants als auch in heimischen Küchen einen festen Platz hat.
Zutaten für chinesische Chili-Sauce
Die Zubereitung einer köstlichen chinesischen Chili-Sauce beginnt mit der Auswahl der richtigen Zutaten. Diese sind entscheidend für den Geschmack und die Qualität der Sauce. Hier sind die Hauptzutaten, die Sie benötigen:
- 60 g getrocknete rote Chilis: Sichuan- oder Thai-Chilis sind ideal, um die gewünschte Schärfe und das Aroma zu erzielen.
- 60 ml Pflanzenöl: Verwenden Sie Pflanzenöl oder Sesamöl für einen zusätzlichen nussigen Geschmack.
- 2 EL Sichuan-Pfefferkörner: Diese sind optional, verleihen aber ein leicht betäubendes Aroma, das typisch für die Sichuan-Küche ist.
- 3 Knoblauchzehen: Fein gehackt, sorgen sie für eine aromatische Basis.
- 1 TL Ingwer: Auch fein gehackt, bringt er eine frische Note in die Sauce.
- 2 EL Sojasauce: Sie fügt Umami und Tiefe hinzu.
- 1 EL Reisessig: Für eine angenehme Säure, die die Aromen ausgleicht.
- 1 EL Zucker: Oder Honig, um die Schärfe zu balancieren.
- ½ TL Salz: Für die nötige Würze.
- 1 EL Sesamsamen: Optional, für mehr Textur und Geschmack.
- 1 EL fermentierte schwarze Bohnen: Ebenfalls optional, sie verstärken die Umami-Note der Sauce.
Diese Zutaten sind nicht nur leicht erhältlich, sondern auch vielseitig einsetzbar. Sie können die Schärfe und den Geschmack nach Ihren Vorlieben anpassen, indem Sie die Menge der Chilis oder die Art des Öls variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre persönliche Lieblingsversion der chinesischen Chili-Sauce zu kreieren!
Zubereitung der chinesischen Chili-Sauce
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Bevor Sie mit der Zubereitung Ihrer chinesischen Chili-Sauce beginnen, ist es wichtig, alle Zutaten sorgfältig vorzubereiten. Zuerst entstielen Sie die getrockneten roten Chilis und hacken sie grob. Dies sorgt dafür, dass die Aromen beim Rösten besser freigesetzt werden. Wenn Sie Sichuan-Pfefferkörner verwenden, sollten Sie diese ebenfalls bereitstellen. Knoblauch und Ingwer müssen fein gehackt werden, um ihre Aromen optimal entfalten zu können. Eine gute Vorbereitung ist der Schlüssel zu einer schmackhaften Sauce!
Schritt 2: Zubereitung der Basis
Erhitzen Sie das Pflanzenöl oder Sesamöl in einer Pfanne bei niedriger Temperatur. Achten Sie darauf, dass das Öl nicht zu heiß wird, da dies die Aromen der Zutaten beeinträchtigen kann. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften. Dies dauert in der Regel nur ein bis zwei Minuten. Diese aromatische Basis ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Chili-Sauce.
Schritt 3: Hinzufügen der Gewürze
Sobald der Knoblauch und Ingwer goldbraun sind, ist es Zeit, die vorbereiteten Chiliflocken und optional die Sichuan-Pfefferkörner hinzuzufügen. Rühren Sie die Mischung für etwa 30 Sekunden, damit die Aromen sich entfalten können. Achten Sie darauf, dass die Chiliflocken nicht verbrennen, da dies einen bitteren Geschmack erzeugen kann. Jetzt ist der perfekte Moment, um die Sojasauce, den Reisessig, den Zucker und das Salz unterzurühren. Diese Zutaten sorgen für eine harmonische Balance zwischen Schärfe, Süße und Umami.
Schritt 4: Kochen der chinesischen Chili-Sauce
Nachdem Sie die Gewürze hinzugefügt haben, lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze köcheln. Dies ermöglicht es den Aromen, sich vollständig zu vermischen und zu intensivieren. Wenn Sie sich für die fermentierten schwarzen Bohnen entschieden haben, fügen Sie diese jetzt hinzu. Sie verleihen der Sauce eine tiefere Umami-Note, die sie besonders macht. Lassen Sie die Mischung für etwa 5 bis 10 Minuten köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Schritt 5: Abkühlen und Abfüllen
Nachdem die Sauce gekocht ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen. Fügen Sie zum Schluss die Sesamsamen hinzu, um der Sauce eine zusätzliche Textur zu verleihen. Füllen Sie die abgekühlte Chili-Sauce in ein sauberes Glas oder einen Behälter und lagern Sie sie im Kühlschrank. So bleibt die Sauce frisch und aromatisch, bereit für Ihre nächsten kulinarischen Abenteuer!
Varianten der chinesischen Chili-Sauce
Süß-scharfe chinesische Chili-Sauce
Die süß-scharfe chinesische Chili-Sauce ist eine köstliche Variante, die eine harmonische Balance zwischen Schärfe und Süße bietet. Um diese Version zuzubereiten, fügen Sie einfach mehr Zucker oder Honig hinzu, als im ursprünglichen Rezept angegeben. Eine Prise Ananassaft oder eine kleine Menge süßer Sojasauce kann ebenfalls verwendet werden, um die Süße zu intensivieren. Diese Sauce eignet sich hervorragend als Dip für Frühlingsrollen oder als Marinade für gegrilltes Fleisch. Die Kombination aus süßen und scharfen Aromen wird Ihre Geschmacksknospen begeistern!
Vegane chinesische Chili-Sauce
Für eine vegane Variante der chinesischen Chili-Sauce können Sie die Sojasauce durch eine glutenfreie Tamari-Sojasauce ersetzen, um sicherzustellen, dass sie für alle geeignet ist. Anstelle von Honig verwenden Sie Agavendicksaft oder einen anderen pflanzlichen Süßstoff. Diese Anpassungen machen die Sauce nicht nur vegan, sondern auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet. Die vegane chinesische Chili-Sauce ist perfekt für die Zubereitung von Gemüsegerichten oder als würzige Ergänzung zu Tofu-Rezepten.
Scharfe chinesische Chili-Sauce mit Knoblauch
Wenn Sie ein Fan von Knoblauch sind, dann ist die scharfe chinesische Chili-Sauce mit Knoblauch genau das Richtige für Sie! Erhöhen Sie einfach die Menge an Knoblauch auf vier oder fünf Zehen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Sie können auch gerösteten Knoblauch verwenden, um der Sauce eine zusätzliche Tiefe zu verleihen. Diese Variante passt hervorragend zu Nudelgerichten oder als würzige Beilage zu gegrilltem Gemüse. Der kräftige Knoblauchgeschmack wird die Schärfe der Chili perfekt ergänzen und Ihre Gerichte auf ein neues Level heben!
Backhinweise für die chinesische Chili-Sauce
Lagerung der chinesischen Chili-Sauce
Die richtige Lagerung Ihrer chinesischen Chili-Sauce ist entscheidend, um ihre Aromen und Frische zu bewahren. Füllen Sie die abgekühlte Sauce in ein sauberes, luftdicht verschlossenes Glas oder einen Behälter. Achten Sie darauf, dass keine Luftblasen im Glas eingeschlossen sind, da dies die Haltbarkeit beeinträchtigen kann. Lagern Sie die Sauce im Kühlschrank, wo sie kühl und dunkel bleibt. Diese Bedingungen helfen, die Aromen zu erhalten und die Sauce vor dem Verderben zu schützen. Wenn Sie die Sauce in kleinen Portionen abfüllen, können Sie sie einfacher verwenden, ohne die gesamte Menge entnehmen zu müssen.
Haltbarkeit der chinesischen Chili-Sauce
Die Haltbarkeit Ihrer chinesischen Chili-Sauce hängt von den verwendeten Zutaten und der Lagerung ab. Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt die Sauce in der Regel bis zu einem Monat frisch. Achten Sie darauf, regelmäßig zu überprüfen, ob sich Veränderungen in Farbe, Geruch oder Konsistenz ergeben haben. Wenn Sie die Sauce länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Füllen Sie die Sauce in gefriergeeignete Behälter oder Eiswürfelformen, um kleine Portionen zu erhalten. So können Sie die Sauce nach Bedarf entnehmen und verwenden. Im Gefrierfach hält die Chili-Sauce bis zu sechs Monate, ohne dass die Aromen stark beeinträchtigt werden. Denken Sie daran, die Sauce vor der Verwendung im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen zu lassen.
Serviervorschläge für chinesische Chili-Sauce
Verwendung in asiatischen Gerichten
Die chinesische Chili-Sauce ist eine hervorragende Ergänzung für eine Vielzahl asiatischer Gerichte. Sie verleiht Wok-Gerichten, wie gebratenem Gemüse oder Nudelgerichten, eine würzige Note. Einfach einen Esslöffel der Sauce während des Kochens hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Auch in Suppen, wie einer scharfen Tom Yum oder einer klassischen Ramen, kann die Sauce verwendet werden, um eine zusätzliche Schärfe und Tiefe zu erzielen. Darüber hinaus eignet sie sich hervorragend als Marinade für Fleisch oder Tofu. Lassen Sie die Zutaten einfach einige Stunden in der Sauce ziehen, bevor Sie sie grillen oder braten. So wird jedes Gericht zu einem Geschmackserlebnis!
Kombination mit Snacks und Dips
Die vielseitige chinesische Chili-Sauce ist auch perfekt als Dip für verschiedene Snacks. Sie passt hervorragend zu Dumplings, Frühlingsrollen oder knusprigen Teigtaschen. Servieren Sie die Sauce in einer kleinen Schüssel neben Ihren Lieblingssnacks, um den Gästen eine scharfe und aromatische Option zu bieten. Auch zu gegrilltem Gemüse oder frittierten Snacks, wie Tempura, ist die Chili-Sauce eine köstliche Ergänzung. Für eine kreative Note können Sie die Sauce mit etwas Joghurt oder saurer Sahne mischen, um einen cremigen Dip zu kreieren, der die Schärfe der Chili ausgleicht. Diese Kombinationen machen Ihre Snacks noch unwiderstehlicher!
Serviervorschläge für chinesische Chili-Sauce
Verwendung in asiatischen Gerichten
Die chinesische Chili-Sauce ist eine hervorragende Ergänzung für eine Vielzahl asiatischer Gerichte. Sie verleiht Wok-Gerichten, wie gebratenem Gemüse oder Nudelgerichten, eine würzige Note. Einfach einen Esslöffel der Sauce während des Kochens hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Auch in Suppen, wie einer scharfen Tom Yum oder einer klassischen Ramen, kann die Sauce verwendet werden, um eine zusätzliche Schärfe und Tiefe zu erzielen. Darüber hinaus eignet sie sich hervorragend als Marinade für Fleisch oder Tofu. Lassen Sie die Zutaten einfach einige Stunden in der Sauce ziehen, bevor Sie sie grillen oder braten. So wird jedes Gericht zu einem Geschmackserlebnis!
Kombination mit Snacks und Dips
Die vielseitige chinesische Chili-Sauce ist auch perfekt als Dip für verschiedene Snacks. Sie passt hervorragend zu Dumplings, Frühlingsrollen oder knusprigen Teigtaschen. Servieren Sie die Sauce in einer kleinen Schüssel neben Ihren Lieblingssnacks, um den Gästen eine scharfe und aromatische Option zu bieten. Auch zu gegrilltem Gemüse oder frittierten Snacks, wie Tempura, ist die Chili-Sauce eine köstliche Ergänzung. Für eine kreative Note können Sie die Sauce mit etwas Joghurt oder saurer Sahne mischen, um einen cremigen Dip zu kreieren, der die Schärfe der Chili ausgleicht. Diese Kombinationen machen Ihre Snacks noch unwiderstehlicher!
Tipps zur Zubereitung der chinesischen Chili-Sauce
Auswahl der richtigen Chilis
Die Wahl der richtigen Chilis ist entscheidend für den Geschmack Ihrer chinesischen Chili-Sauce. Sichuan- und Thai-Chilis sind besonders beliebt, da sie nicht nur Schärfe, sondern auch ein einzigartiges Aroma bieten. Sichuan-Chilis haben eine fruchtige Note und sind bekannt für ihr leicht betäubendes Gefühl, während Thai-Chilis eine intensivere Schärfe mitbringen. Wenn Sie es milder mögen, können Sie auch weniger scharfe Chilis verwenden oder eine Mischung aus verschiedenen Sorten ausprobieren. Achten Sie darauf, die Chilis vor der Verwendung zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie frisch und aromatisch sind. Frische Chilis verleihen Ihrer Sauce eine lebendige Farbe und einen intensiven Geschmack.
Anpassung der Schärfe
Die Schärfe Ihrer chinesischen Chili-Sauce lässt sich leicht anpassen, um den persönlichen Vorlieben gerecht zu werden. Wenn Sie eine mildere Sauce bevorzugen, reduzieren Sie einfach die Menge der verwendeten Chilis oder wählen Sie eine weniger scharfe Sorte. Eine weitere Möglichkeit, die Schärfe zu regulieren, besteht darin, die Chilis vor dem Rösten in warmem Wasser einzuweichen. Dies mildert ihren Geschmack und reduziert die Schärfe. Für diejenigen, die es gerne scharf mögen, können Sie die Menge der Chilis erhöhen oder zusätzlich frische Chilis hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um die perfekte Balance zwischen Schärfe und Geschmack zu finden. Denken Sie daran, dass die Aromen beim Kochen intensiver werden, also probieren Sie die Sauce während des Kochens, um die gewünschte Schärfe zu erreichen!
Zeitaufwand für die chinesische Chili-Sauce
Vorbereitungszeit
Die Vorbereitungszeit für die chinesische Chili-Sauce ist relativ kurz und beträgt etwa 10 bis 15 Minuten. In dieser Zeit können Sie alle Zutaten bereitstellen und vorbereiten. Dazu gehört das Entstielen und Hacken der getrockneten Chilis sowie das feine Hacken von Knoblauch und Ingwer. Eine sorgfältige Vorbereitung ist wichtig, um einen reibungslosen Kochprozess zu gewährleisten und die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.
Kochzeit
Die Kochzeit für die chinesische Chili-Sauce beträgt in der Regel etwa 10 bis 15 Minuten. Während dieser Zeit rösten Sie die Chilis und Gewürze, braten Knoblauch und Ingwer an und lassen die Sauce köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen. Achten Sie darauf, die Hitze niedrig zu halten, um ein Anbrennen zu vermeiden. Diese kurze Kochzeit sorgt dafür, dass die Sauce frisch und aromatisch bleibt.
Gesamtzeit
Insgesamt sollten Sie für die Zubereitung der chinesischen Chili-Sauce etwa 20 bis 30 Minuten einplanen. Dies umfasst sowohl die Vorbereitungs- als auch die Kochzeit. Mit dieser schnellen Zubereitung können Sie im Handumdrehen eine köstliche und würzige Sauce kreieren, die Ihre Gerichte aufwertet. Egal, ob Sie sie als Dip, Marinade oder Zutat verwenden, die chinesische Chili-Sauce ist eine hervorragende Ergänzung für jede Mahlzeit!
Nährwertangaben der chinesischen Chili-Sauce
Kalorien
Die Nährwertangaben für die chinesische Chili-Sauce können je nach den verwendeten Zutaten variieren. Im Durchschnitt enthält ein Esslöffel (ca. 15 ml) dieser Sauce etwa 50 bis 70 Kalorien. Die Hauptkalorienquelle stammt aus dem Öl, das für die Zubereitung verwendet wird. Wenn Sie die Sauce mit weniger Öl zubereiten oder eine kalorienärmere Variante wählen, können Sie die Kalorienzahl reduzieren. Diese Sauce ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Gerichten Geschmack zu verleihen, ohne dabei zu viele Kalorien hinzuzufügen.
Proteine
Die chinesische Chili-Sauce ist nicht besonders proteinreich. Ein Esslöffel enthält in der Regel weniger als 1 Gramm Protein. Die Sauce dient hauptsächlich als Geschmacksverstärker und ist nicht als Hauptquelle für Nährstoffe gedacht. Wenn Sie jedoch die Sauce in Kombination mit proteinreichen Lebensmitteln wie Tofu, Hühnchen oder Fisch verwenden, können Sie die Gesamtproteinaufnahme Ihrer Mahlzeit erhöhen. So wird die Sauce nicht nur zu einem scharfen Genuss, sondern auch zu einer gesunden Ergänzung Ihrer proteinreichen Gerichte.
Natrium
Der Natriumgehalt in der chinesischen Chili-Sauce kann ebenfalls variieren, abhängig von der Menge an Sojasauce und Salz, die Sie verwenden. Im Durchschnitt enthält ein Esslöffel etwa 300 bis 400 mg Natrium. Dies ist ein wichtiger Punkt, den Sie beachten sollten, insbesondere wenn Sie auf Ihre Natriumaufnahme achten müssen. Um den Natriumgehalt zu reduzieren, können Sie eine natriumarme Sojasauce verwenden oder die Menge an Salz in der Rezeptur anpassen. So genießen Sie die scharfe Sauce, ohne sich um zu viel Natrium sorgen zu müssen.
FAQ zur chinesischen Chili-Sauce
Wie scharf ist chinesische Chili-Sauce?
Die Schärfe der chinesischen Chili-Sauce kann stark variieren, abhängig von der Art und Menge der verwendeten Chilis. Sichuan- und Thai-Chilis sind bekannt für ihre intensive Schärfe. Wenn Sie die Sauce nach dem oben genannten Rezept zubereiten, können Sie mit einer mittleren Schärfe rechnen. Für eine mildere Variante reduzieren Sie einfach die Menge der Chilis oder wählen Sie weniger scharfe Sorten. Es ist wichtig, die Sauce während des Kochens zu probieren, um die gewünschte Schärfe zu erreichen. So können Sie sicherstellen, dass sie perfekt zu Ihrem Geschmack passt!
Kann ich die chinesische Chili-Sauce einfrieren?
Ja, die chinesische Chili-Sauce lässt sich hervorragend einfrieren! Füllen Sie die abgekühlte Sauce in gefriergeeignete Behälter oder Eiswürfelformen, um kleine Portionen zu erhalten. So können Sie die Sauce nach Bedarf entnehmen, ohne die gesamte Menge auftauen zu müssen. Im Gefrierfach bleibt die Chili-Sauce bis zu sechs Monate frisch, ohne dass die Aromen stark beeinträchtigt werden. Denken Sie daran, die Sauce vor der Verwendung im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen zu lassen, um die beste Konsistenz und den besten Geschmack zu gewährleisten.
Welche Gerichte passen gut zur chinesischen Chili-Sauce?
Die chinesische Chili-Sauce ist äußerst vielseitig und passt zu einer Vielzahl von Gerichten. Sie eignet sich hervorragend als Dip für Dumplings, Frühlingsrollen oder knusprige Teigtaschen. Auch in Wok-Gerichten, wie gebratenem Gemüse oder Nudelgerichten, kann die Sauce verwendet werden, um eine würzige Note hinzuzufügen. Darüber hinaus ist sie eine köstliche Marinade für Fleisch oder Tofu. Lassen Sie die Zutaten einfach einige Stunden in der Sauce ziehen, bevor Sie sie grillen oder braten. So wird jedes Gericht zu einem Geschmackserlebnis!
Fazit zur chinesischen Chili-Sauce
Zusammenfassung der Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten
Die chinesische Chili-Sauce ist nicht nur ein scharfer Genuss, sondern auch ein wahres Multitalent in der Küche. Ihre vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten machen sie zu einer idealen Ergänzung für zahlreiche Gerichte. Ob als Dip für Dumplings, als würzige Zutat in Wok-Gerichten oder als Marinade für Fleisch und Tofu – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Zudem können Sie die Schärfe und den Geschmack ganz nach Ihren Vorlieben anpassen, was die Sauce besonders individuell macht. Die Kombination aus frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen sorgt dafür, dass jedes Gericht mit dieser Sauce zu einem Geschmackserlebnis wird.
Ermutigung zur eigenen Zubereitung der chinesischen Chili-Sauce
Wir ermutigen Sie, Ihre eigene chinesische Chili-Sauce zuzubereiten! Die Zubereitung ist einfach und schnell, und Sie haben die Kontrolle über die Zutaten und deren Qualität. Experimentieren Sie mit verschiedenen Chilisorten und Gewürzen, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu kreieren. Ob mild oder scharf, süß oder würzig – die Möglichkeiten sind endlos. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie, wie diese köstliche Sauce Ihre Gerichte aufwerten kann. Machen Sie sich bereit, Ihre Geschmacksknospen zu verwöhnen und Ihre Familie und Freunde mit Ihrer hausgemachten chinesischen Chili-Sauce zu beeindrucken!
Chinesische Chili-Sauce
Kochutensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Glasbehälter
Zutaten
- 60 g getrocknete rote Chilis Sichuan- oder Thai-Chilis für Schärfe und Aroma.
- 60 ml Pflanzenöl Oder Sesamöl für zusätzlichen nussigen Geschmack.
- 2 EL Sichuan-Pfefferkörner Optional, für ein leicht betäubendes Aroma.
- 3 Stück Knoblauchzehen Fein gehackt, für aromatische Basis.
- 1 TL Ingwer Fein gehackt, bringt frische Note.
- 2 EL Sojasauce Fügt Umami und Tiefe hinzu.
- 1 EL Reisessig Für angenehme Säure.
- 1 EL Zucker Oder Honig, um die Schärfe zu balancieren.
- ½ TL Salz Für die nötige Würze.
- 1 EL Sesamsamen Optional, für mehr Textur und Geschmack.
- 1 EL fermentierte schwarze Bohnen Optional, verstärkt die Umami-Note.
Anleitungen
- Die getrockneten roten Chilis entstielen und grob hacken.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei niedriger Temperatur erhitzen.
- Gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Die Chiliflocken und optional die Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen und 30 Sekunden rühren.
- Sojasauce, Reisessig, Zucker und Salz unterrühren und die Mischung bei niedriger Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Die abgekühlte Sauce in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
