Weisse Schoko-Erdbeer-Macarons mit Sahnefüllung genießen

Einleitung zu weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung

Macarons sind kleine, zarte Baisergebäcke, die in der französischen Patisserie sehr geschätzt werden. Diese köstlichen Leckereien sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Augenschmaus. Besonders beliebt sind die weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung, die durch ihre Kombination aus süßer weißer Schokolade und frischen Erdbeeren bestechen. Sie sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Snack für zwischendurch.

Was sind Macarons?

Macarons sind kleine, runde Kekse, die aus einer Mischung von Eiweiß, Puderzucker, Mandelmehl und Zucker hergestellt werden. Sie haben eine glatte Oberfläche und eine zarte, luftige Textur. Die Füllung kann variieren und reicht von Ganache über Buttercreme bis hin zu Marmelade. Macarons sind in vielen Geschmacksrichtungen erhältlich, was sie zu einem vielseitigen Dessert macht.

Die Beliebtheit von weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung

Die Kombination aus weißer Schokolade und Erdbeeren ist ein Klassiker, der viele Menschen anspricht. Die süße, cremige Füllung harmoniert perfekt mit der fruchtigen Frische der Erdbeeren. Diese Macarons sind nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern auch optisch ansprechend. Ihre zarte rosa Farbe und die glänzende Oberfläche machen sie zu einem Highlight auf jedem Desserttisch. Zudem sind sie eine tolle Möglichkeit, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst etwas Gutes zu tun.

weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung

Zutaten für weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung

Um die köstlichen weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung zuzubereiten, benötigen Sie eine Auswahl an frischen und hochwertigen Zutaten. Diese Zutaten sind entscheidend für den Geschmack und die Textur der Macarons. Hier ist eine detaillierte Liste der benötigten Zutaten:

Für die Macarons:

  • 150 g Puderzucker
  • 75 g Mandelmehl
  • 100 g Eiweiß (ca. 3 große Eier, getrennt)
  • 30 g Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Eine Prise Salz
  • Lebensmittelfarbe (optional, für eine ansprechende Optik)

Für die Füllung:

  • 200 ml Schlagsahne
  • 100 g weiße Schokolade, grob gehackt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Frische Erdbeeren, gewaschen und in Scheiben geschnitten

Diese Zutaten sind leicht erhältlich und sorgen dafür, dass Ihre Macarons sowohl geschmacklich als auch visuell überzeugen. Achten Sie darauf, frische Erdbeeren zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen. Die weiße Schokolade sollte von guter Qualität sein, da sie die Füllung verfeinert und die Süße der Macarons perfekt ergänzt. Mit diesen Zutaten sind Sie bestens gerüstet, um Ihre eigenen weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung zu kreieren!

Zubereitung der weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung

Die Zubereitung der weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung erfordert etwas Geduld und Präzision, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche Macarons zu kreieren, die sowohl geschmacklich als auch optisch beeindrucken.

Schritt 1: Macarons zubereiten

Ofen vorheizen und trockene Zutaten vermengen

Beginnen Sie damit, den Ofen auf 150 °C vorzuheizen. Während der Ofen aufheizt, vermengen Sie in einer Schüssel den Puderzucker und das Mandelmehl. Sieben Sie die Mischung durch ein feines Sieb, um Klumpen zu entfernen. Dies sorgt für eine glatte Textur der Macarons.

Eiweiß schlagen und trockene Zutaten unterheben

In einer separaten Schüssel schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Masse glänzend und stabil ist. Rühren Sie dann den Vanilleextrakt und eventuell die Lebensmittelfarbe ein. Heben Sie vorsichtig die Mandel-Puderzucker-Mischung unter das Eiweiß, bis eine glatte Masse entsteht. Seien Sie dabei behutsam, um die Luftigkeit der Eiweißmasse nicht zu verlieren.

Macarons spritzen und trocknen lassen

Füllen Sie die fertige Masse in einen Spritzbeutel. Spritzen Sie gleichmäßige Kreise auf das Backpapier, wobei Sie genügend Platz zwischen den Kreisen lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Lassen Sie die Macarons etwa 30 Minuten an der Luft trocknen, bis sich eine leichte Haut bildet. Dies ist ein wichtiger Schritt, um die charakteristische Oberfläche der Macarons zu erhalten.

Schritt 2: Macarons backen

Backen Sie die Macarons im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Lassen Sie die Macarons nach dem Backen auf dem Blech auskühlen, bevor Sie sie vorsichtig abziehen. Dies verhindert, dass sie brechen.

Schritt 3: Füllung zubereiten

Schokolade schmelzen und Sahne schlagen

Für die Füllung schmelzen Sie die weiße Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad. Lassen Sie sie leicht abkühlen. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Schlagsahne steif. Heben Sie die geschmolzene Schokolade und den Vanilleextrakt vorsichtig unter die Sahne, bis alles gut vermischt ist. Diese Füllung wird die Macarons wunderbar cremig machen.

Schritt 4: Macarons füllen

Um die Macarons zu füllen, geben Sie auf die flache Seite eines Macarons einen Klecks der Sahnefüllung. Legen Sie eine Scheibe frische Erdbeere darauf und setzen Sie einen zweiten Macaron darauf, um ein Sandwich zu bilden. Achten Sie darauf, die Füllung nicht zu überladen, damit die Macarons nicht auseinanderlaufen.

Schritt 5: Servieren der weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung

Richten Sie die gefüllten Macarons auf einer schönen Platte an. Sie können sie sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren, damit die Aromen sich entfalten können. Genießen Sie diese köstlichen weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung zu einer Tasse Kaffee oder Tee!

Variationen der weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung

Die weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung sind bereits ein Genuss, aber es gibt viele Möglichkeiten, diese köstlichen Leckereien zu variieren. Ob durch alternative Füllungen oder Farbvariationen, Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Hier sind einige Ideen, um Ihre Macarons noch interessanter zu gestalten.

Alternative Füllungen

Wenn Sie die Füllung Ihrer Macarons variieren möchten, gibt es zahlreiche köstliche Optionen. Hier sind einige Vorschläge:

  • Schokoladen-Ganache: Verwenden Sie dunkle oder Vollmilchschokolade für eine reichhaltige Füllung. Schmelzen Sie die Schokolade und mischen Sie sie mit Sahne, um eine cremige Ganache zu erhalten.
  • Fruchtige Marmelade: Eine fruchtige Marmelade, wie Himbeer- oder Aprikosenmarmelade, kann eine erfrischende Abwechslung bieten. Diese Füllung bringt eine fruchtige Note in die Macarons.
  • Limetten- oder Zitronencreme: Für eine spritzige Variante können Sie eine Zitronen- oder Limettencreme zubereiten. Diese Füllung sorgt für einen erfrischenden Kontrast zur Süße der Macarons.
  • Mascarpone-Creme: Mischen Sie Mascarpone mit etwas Puderzucker und Vanilleextrakt für eine besonders cremige und reichhaltige Füllung.

Diese Alternativen bieten nicht nur neue Geschmäcker, sondern auch spannende Kombinationen, die Ihre Gäste begeistern werden.

Farbvariationen für die Macarons

Die Optik der Macarons ist ebenso wichtig wie ihr Geschmack. Hier sind einige Ideen, wie Sie die Farben Ihrer weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung anpassen können:

  • Pastellfarben: Verwenden Sie sanfte Pastelltöne wie Rosa, Hellblau oder Mintgrün, um eine zarte und ansprechende Optik zu erzielen.
  • Intensive Farben: Für einen auffälligen Look können Sie kräftige Farben wie Rot oder Lila verwenden. Diese Farben ziehen die Blicke an und machen die Macarons zu einem echten Highlight.
  • Mehrfarbige Macarons: Experimentieren Sie mit verschiedenen Farben in einer Charge. Spritzen Sie die Masse in verschiedenen Farben auf das Backpapier, um einen bunten Effekt zu erzielen.
  • Glitzer oder essbare Farben: Fügen Sie etwas essbaren Glitzer oder spezielle Farben hinzu, um Ihren Macarons einen glamourösen Touch zu verleihen.

Mit diesen Farbvariationen können Sie Ihre Macarons an verschiedene Anlässe anpassen, sei es für eine Hochzeit, einen Geburtstag oder einfach nur für einen besonderen Genuss.

Kochnotizen zu weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung

Die Zubereitung von weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung kann eine Herausforderung sein, aber mit einigen hilfreichen Kochnotizen wird es einfacher. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, perfekte Macarons zu kreieren:

Die richtige Konsistenz

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für den Erfolg Ihrer Macarons. Der Teig sollte glänzend und leicht fließend sein. Wenn er zu fest ist, werden die Macarons nicht die charakteristische Form und Textur entwickeln. Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten vorsichtig unter das Eiweiß zu heben, um die Luftigkeit nicht zu verlieren.

Die Bedeutung des Trocknens

Das Trocknen der Macarons vor dem Backen ist ein wichtiger Schritt. Diese Phase hilft, eine feste Haut zu bilden, die beim Backen die charakteristische „Fuß“-Struktur erzeugt. Wenn Sie in einer feuchten Umgebung backen, kann es hilfreich sein, die Macarons etwas länger trocknen zu lassen.

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Backtemperatur und -zeit

Jeder Ofen ist anders, daher kann es notwendig sein, die Backzeit und Temperatur anzupassen. Überprüfen Sie die Macarons nach 10 Minuten, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel werden. Sie sollten leicht von der Backfolie abheben, wenn sie fertig sind.

Die Wahl der Schokolade

Für die Füllung ist die Qualität der weißen Schokolade entscheidend. Wählen Sie eine Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil, um den besten Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen, da sie sonst klumpig werden kann.

Aufbewahrung der Macarons

Die weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung schmecken am besten frisch, können aber auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren. Sie können die Macarons auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Lassen Sie sie vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen.

Mit diesen Kochnotizen sind Sie bestens gerüstet, um Ihre eigenen weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung zu kreieren. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Serviervorschläge für weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung

Die weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Um diese köstlichen Leckereien optimal zu präsentieren, gibt es verschiedene kreative Serviervorschläge. Hier sind einige Ideen, wie Sie Ihre Macarons stilvoll anrichten können:

Elegante Dessertplatten

Richten Sie die Macarons auf einer eleganten Dessertplatte an. Wählen Sie eine weiße oder pastellfarbene Platte, um die zarten Farben der Macarons hervorzuheben. Sie können die Macarons in Gruppen anordnen oder in einer ansprechenden Form, wie einem Kreis oder einer Spirale, präsentieren.

Mit frischen Früchten garnieren

Um die fruchtige Note der Erdbeeren zu betonen, können Sie frische Erdbeeren oder andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren um die Macarons herum anrichten. Dies sorgt nicht nur für eine schöne Optik, sondern ergänzt auch den Geschmack der Macarons.

In Gläsern servieren

Eine kreative Möglichkeit, die Macarons zu servieren, ist in kleinen Gläsern. Stapeln Sie die Macarons abwechselnd mit Schichten von Schlagsahne oder frischen Früchten. Diese Präsentation sieht nicht nur toll aus, sondern ermöglicht es den Gästen auch, die Macarons leicht zu genießen.

Mit essbarem Glitzer dekorieren

Für einen glamourösen Touch können Sie die Macarons mit essbarem Glitzer bestreuen. Dies verleiht den Macarons einen festlichen Look und macht sie perfekt für besondere Anlässe wie Hochzeiten oder Geburtstagsfeiern.

Begleitgetränke

Servieren Sie die weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung zusammen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Diese Getränke harmonieren wunderbar mit der Süße der Macarons und bieten eine perfekte Balance. Für einen besonderen Anlass können Sie auch einen süßen Dessertwein oder einen fruchtigen Cocktail anbieten.

Mit diesen Serviervorschlägen können Sie Ihre weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung stilvoll präsentieren und Ihren Gästen ein unvergessliches Geschmackserlebnis bieten. Viel Spaß beim Anrichten und Genießen!

Tipps für perfekte weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung

Die Zubereitung von weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung kann eine kleine Herausforderung sein, aber mit den richtigen Tipps gelingt es Ihnen, perfekte Macarons zu kreieren. Hier sind einige bewährte Ratschläge, die Ihnen helfen, Ihre Macarons noch besser zu machen:

Die richtige Temperatur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, insbesondere das Eiweiß. Kaltes Eiweiß lässt sich nicht so gut schlagen und kann die Textur der Macarons beeinträchtigen. Lassen Sie die Eier vor der Verwendung etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Präzises Abmessen

Genaues Abmessen der Zutaten ist entscheidend. Verwenden Sie eine digitale Küchenwaage, um die Mengen präzise zu bestimmen. Dies sorgt dafür, dass die Konsistenz des Teigs stimmt und die Macarons gleichmäßig backen.

Die richtige Technik beim Spritzen

Beim Spritzen der Macarons ist es wichtig, gleichmäßigen Druck auszuüben. Halten Sie den Spritzbeutel senkrecht und spritzen Sie die Masse in gleichmäßigen Kreisen. Üben Sie nicht zu viel Druck aus, um ein Überlaufen zu vermeiden. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, können Sie eine Schablone unter das Backpapier legen, um die Größe der Macarons zu kontrollieren.

Die Bedeutung des Trocknens

Wie bereits erwähnt, ist das Trocknen der Macarons vor dem Backen entscheidend. Achten Sie darauf, dass die Oberfläche der Macarons trocken und leicht glänzend ist, bevor Sie sie in den Ofen schieben. Dies hilft, die charakteristische „Fuß“-Struktur zu entwickeln und verhindert, dass die Macarons beim Backen auseinanderlaufen.

Backen in kleinen Chargen

Wenn Sie zum ersten Mal Macarons backen, versuchen Sie, nur eine kleine Menge auf einmal zu machen. So können Sie die Technik besser kontrollieren und eventuelle Fehler leichter korrigieren. Wenn Sie sich sicher fühlen, können Sie die Menge erhöhen.

Die richtige Lagerung

Um die Frische Ihrer weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung zu bewahren, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Lassen Sie sie vor dem Servieren etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sie ihre volle Aromen entfalten können.

Mit diesen Tipps sind Sie bestens gerüstet, um köstliche und perfekt aussehende weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung zu zaubern. Viel Erfolg beim Backen und Genießen!

Zeitaufwand für die Zubereitung der weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung

Die Zubereitung der weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Hier ist eine detaillierte Übersicht über den Zeitaufwand, den Sie für die verschiedenen Schritte einplanen sollten.

Vorbereitungszeit

Die Vorbereitungszeit für die Macarons beträgt etwa 30 Minuten. In dieser Zeit bereiten Sie alle Zutaten vor, wiegen sie ab und vermengen die trockenen Zutaten. Außerdem schlagen Sie das Eiweiß und bereiten die Füllung vor. Diese Phase ist wichtig, um sicherzustellen, dass alles bereit ist, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Kochzeit

Die Kochzeit für die weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung beträgt etwa 15 Minuten. Während dieser Zeit backen die Macarons im vorgeheizten Ofen. Achten Sie darauf, die Macarons während des Backens im Auge zu behalten, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel werden. Nach dem Backen sollten sie auf dem Blech auskühlen, was zusätzliche 10-15 Minuten in Anspruch nehmen kann.

Gesamtzeit

Insgesamt sollten Sie für die Zubereitung der weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung etwa 45 Minuten einplanen. Diese Zeit umfasst sowohl die Vorbereitungs- als auch die Kochzeit. Wenn Sie die Macarons im Kühlschrank aufbewahren möchten, können Sie sie auch einige Stunden oder über Nacht ruhen lassen, um die Aromen zu intensivieren. So können Sie die Macarons optimal genießen!

Nährwertangaben für weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung

Die weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bieten auch einige interessante Nährwertangaben. Es ist wichtig, sich über die Nährstoffe bewusst zu sein, die in diesen köstlichen Leckereien enthalten sind. Hier sind die Nährwertangaben für eine Portion von zwei Macarons:

Kalorien

Eine Portion von zwei Macarons enthält etwa 200-250 Kalorien. Diese Kalorien stammen hauptsächlich aus der weißen Schokolade, dem Puderzucker und dem Mandelmehl. Es ist wichtig, die Portionen im Auge zu behalten, da die Kalorien schnell ansteigen können, wenn man mehr als zwei Macarons genießt.

Protein

In einer Portion finden Sie etwa 3-4 Gramm Protein. Das Protein stammt hauptsächlich aus dem Eiweiß und dem Mandelmehl. Obwohl Macarons nicht die Hauptquelle für Protein sind, tragen sie dennoch zur täglichen Proteinaufnahme bei, besonders wenn sie in Maßen genossen werden.

Natrium

Der Natriumgehalt in einer Portion beträgt ungefähr 30-40 mg. Dies ist relativ gering und macht die Macarons zu einer guten Wahl für Menschen, die auf ihren Natriumkonsum achten. Die Prise Salz, die im Rezept verwendet wird, trägt zu diesem Wert bei, ist jedoch notwendig, um den Geschmack der Macarons zu verbessern.

Insgesamt sind die weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung eine süße Leckerei, die in Maßen genossen werden kann. Sie bieten eine angenehme Kombination aus Geschmack und Textur, während sie gleichzeitig einige Nährstoffe liefern. Genießen Sie diese Macarons als besonderen Genuss, ohne sich zu sehr um die Kalorien zu sorgen!

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FAQs zu weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung

Wie lange halten sich die Macarons?

Die weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung sind am besten frisch, können jedoch im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter halten sie sich etwa 3-5 Tage. Achten Sie darauf, dass die Macarons nicht mit Feuchtigkeit in Berührung kommen, da sie sonst ihre knusprige Textur verlieren können. Wenn Sie die Macarons länger aufbewahren möchten, ist es ratsam, sie einzufrieren.

Kann ich die Macarons einfrieren?

Ja, Sie können die Macarons einfrieren! Legen Sie die gefüllten Macarons in einen luftdichten Behälter oder wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein. So bleiben sie bis zu 2 Monate frisch. Lassen Sie die Macarons vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen. Dies hilft, die Textur und den Geschmack zu bewahren. Achten Sie darauf, die Macarons nicht zu lange bei Raumtemperatur stehen zu lassen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Was kann ich anstelle von weißen Schokolade verwenden?

Wenn Sie keine weiße Schokolade verwenden möchten, gibt es einige Alternativen. Dunkle oder Vollmilchschokolade sind beliebte Optionen, die einen intensiveren Geschmack bieten. Sie können auch Frischkäse oder Mascarpone verwenden, um eine cremige Füllung zu erhalten. Für eine fruchtige Note können Sie pürierte Erdbeeren oder andere Früchte in die Füllung einarbeiten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern, um Ihre eigenen einzigartigen Macarons zu kreieren!

Wie kann ich die Macarons perfekt backen?

Um perfekte weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung zu backen, sind einige Tipps hilfreich. Achten Sie darauf, die Zutaten genau abzuwiegen und die Eiweiße gut zu schlagen, bis sie steif sind. Lassen Sie die Macarons vor dem Backen trocknen, damit sich eine Haut bildet. Backen Sie sie bei der richtigen Temperatur und überprüfen Sie sie regelmäßig, um ein Überbacken zu vermeiden. Jeder Ofen ist anders, daher kann es hilfreich sein, ein paar Testläufe zu machen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Fazit zu weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung

Die weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung sind nicht nur ein wahrer Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Ihre zarte Textur und die harmonische Kombination aus süßer weißer Schokolade und frischen Erdbeeren machen sie zu einem perfekten Dessert für jeden Anlass. Ob bei einer Feier, einem besonderen Abendessen oder einfach als süßer Snack für zwischendurch – diese Macarons werden garantiert zum Highlight.

Die Zubereitung erfordert zwar etwas Geduld und Präzision, doch mit den richtigen Tipps und Anleitungen gelingt es jedem, diese köstlichen Leckereien zu kreieren. Die Variationen, die Sie ausprobieren können, bieten Ihnen die Möglichkeit, Ihre eigenen kreativen Akzente zu setzen. Von verschiedenen Füllungen bis hin zu Farbvariationen – Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung eine wunderbare Möglichkeit sind, um sich selbst oder anderen eine Freude zu bereiten. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch ein Zeichen von handwerklichem Können und Kreativität. Also, schnappen Sie sich Ihre Zutaten und beginnen Sie mit dem Backen – Ihre Gäste werden begeistert sein!

weisse schoko-erdbeer-macarons mit sahnefüllung

Weisse Schoko-Erdbeer-Macarons mit Sahnefüllung

Zarte Macarons gefüllt mit einer cremigen weißen Schokoladen-Sahne und frischen Erdbeeren.
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Dessert
Küche Französisch
Portionen 12 Macarons
Kalorien 200 kcal

Kochutensilien

  • Backblech
  • Backpapier
  • Spritzbeutel
  • Schüssel
  • Feines Sieb
  • Wasserbad

Zutaten
  

Für die Macarons

  • 150 g Puderzucker Für die Süße und Textur.
  • 75 g Mandelmehl Für die Basis der Macarons.
  • 100 g Eiweiß Ca. 3 große Eier, getrennt.
  • 30 g Zucker Für die Stabilität des Eiweißes.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Für zusätzlichen Geschmack.
  • Eine Prise Salz Verbessert den Geschmack.
  • Lebensmittelfarbe Optional, für eine ansprechende Optik.

Für die Füllung

  • 200 ml Schlagsahne Für die cremige Füllung.
  • 100 g Weiße Schokolade Grob gehackt, für die Füllung.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Für zusätzlichen Geschmack in der Füllung.
  • Frische Erdbeeren Gewaschen und in Scheiben geschnitten, für die Füllung.

Anleitungen
 

  • Ofen auf 150 °C vorheizen. Puderzucker und Mandelmehl in einer Schüssel vermengen und durch ein feines Sieb sieben.
  • Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse glänzend und stabil ist. Vanilleextrakt und Lebensmittelfarbe einrühren.
  • Die Mandel-Puderzucker-Mischung vorsichtig unter das Eiweiß heben, bis eine glatte Masse entsteht.
  • Masse in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßige Kreise auf Backpapier spritzen. 30 Minuten an der Luft trocknen lassen.
  • Macarons 12-15 Minuten backen. Nach dem Backen auf dem Blech auskühlen lassen.
  • Für die Füllung weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. Schlagsahne steif schlagen und die geschmolzene Schokolade vorsichtig unterheben.
  • Auf die flache Seite eines Macarons einen Klecks der Sahnefüllung geben, eine Scheibe Erdbeere darauflegen und mit einem zweiten Macaron ein Sandwich bilden.
  • Gefüllte Macarons auf einer Platte anrichten und genießen.

Notizen

Die Macarons sind ein wahrer Genuss und können kreativ variiert werden.
Keyword Erdbeeren, Macarons, Sahnefüllung, weiße Schokolade

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